mercoledì 18 gennaio 2012

Polenta bramata con funghi e crema di gorgonzola

Un piatto per eccellenza invernale a riscaldare queste giornate particolarmente fredde.  





Ingredienti:
200 g di farina di mais bramata (macinata a pietra)
30 g di funghi secchi misti
150 g di gorgonzola
100 ml di latte parzialmente scremato
50 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano
1 cipolla dorata
prezzemolo
sale
pepe nero


Preparazione:
Si fanno rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida per almeno mezzora, si scolano e si tagliano a pezzetti. In una pentola si fa imbiondire la cipolla tagliata a fettine in olio extra vergine di oliva, si aggiungono i funghi, si fanno cuocere per alcuni minuti e si aggiustano di sale e di pepe.
In una pentola si porta circa 1 litro di acqua a bollore, si versa a pioggia la polenta. Si mescola a fuoco basso per 40-50 minuti.
Nel frattempo in un pentolino si versa il latte e si aggiunge il gorgonzola tagliato a pezzetti, si fa sciogliere a fuoco basso. Poi si aggiunge metà del parmigiano grattugiato e si continua a mescolare per far amalgamare il tutto.
Una volta pronta la polenta si aggiungono i funghi, un po’ di prezzemolo tritato e si mescola il tutto. S’impiatta come si desidera e si condisce con la crema di gorgonzola, scaglie di parmigiano e pepe nero.








12 commenti:

  1. Che bella ricetta Francesca! ma quanto è gustoso questio tortino!?
    bacione!

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  2. Eh sì, sarebbe proprio il piatto perfetto per oggi a pranzo...brrrrrrr! Gustosi e di effetto questi tortini. Un bacione

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  3. Anche io adoro fare la polenta in mille modi diversi e questa mi sembra davvero molto gustosa!! Buonissima poi la polenta bramata...Un bacio e buona giornata!

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  4. praticamente un piatto irresistibile

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  5. polenta, funghi e gorgonzola? cosa c'e' da non amare!

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  6. che delizia la tua plenta con quella bella cremina sopra; è un bel piatto completo di tutto. Un bacione

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  7. Un piatto che a quest'ora fa davvero venire l'acquolina in bocca!

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  8. Doro la polenta con il formaggio! poi questo sembra cosi' cremoso! Da tuffarcisi dentro!

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  9. Un vero piatto unico gustosissimo, un abbraccio SILVIA

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  10. E' da ieri che "butto l'occhio" su questo piatto, polenta e gorgonzola troppo buono :-) Buona serata.

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  11. Fra è deliziosa! La polenta mi piace tantissimo, la crema di mascarpone e i funghi ne fanno un piatto strepitoso! ^_^
    Un bacione grande grande

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  12. ottimo abbinamento, adoro la polenta ! Buon fine settimana!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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