lunedì 18 novembre 2013

Rigatoni con ‘nduja, broccolo e provolone



Ho fatto saltare i rigatoni nella ‘nduja sciolta in una padella calda, poi ho aggiunto il broccolo siciliano ridotto in purea ed ho spolverato il tutto con scaglie di provolone piccante (io di Formia). E’ un piatto per chi ama i sapori piccanti.




Pasta con ‘nduja, broccolo e provolone



Ingredienti:
400 g di rigatoni
1 broccolo siciliano di 600 g circa
3 cucchiai di ‘nduja
50 g di provolone piccante (io provolone di Formia)
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino macinato


Preparazione:
Si monda il broccolo e si divide in cimette, si fanno scottare per 8-10 minuti in acqua calda. Si scolano, si mettono nel mixer con uno spicchio di aglio e si frulla versando l'olio extra vergine di oliva a filo. Una volta ottenuta una purea, si sala e si mette un pizzico di peperoncino macinato.
In un’ampia padella calda si mette a sciogliere lentamente la ‘nduja. Un volta pronta la pasta si scola e si trasferisce  nella padella con la ‘nduja, si fa saltare per un minuto in modo da far insaporire la pasta; poi si unisce la purea di broccolo, se occorre si aggiunge un po’ di acqua di cottura. Si fa insaporire il tutto. S’impiatta e si grattano alcune scaglie di provolone.





18 commenti:

  1. Ho un bel vaso di 'nduja che ho coperto di olio evo ed ero è un impasto favoloso da aggiungere alle salse ecc. quindi questo piatto mi viene a fagiolo grazie. Buona settimana.-

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  2. La 'nduja con il broccolo????? ammazza mi hai fatto venire una fame..d evono essere deliziosi i tuoi rigatoni..baci e buon lunedì :-)

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  3. Che piatto incredibile, chissà che buon sapore!!!!

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  4. Mmmmm che buoni!!! Un primo piatto ricco, dal sapore deciso e gustoso!! Buonissimi i tuoi rigatoni!!

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  5. Due ingredienti che adoro e che uso spesso in cucina. Davvero un gustoso primo piatto.
    Buona serata e bacioni.

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  6. un piatto saporito al quale non direi di no ! Un bacione..

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  7. ...è il piatto per me! :-) Ti abbraccio

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  8. ma che pasta golosisisma!
    un abbraccio :*

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  9. nduja e broccolo li avevo anche io provati assieme ma questo tocco di provolone mi manca, è la perfezione che cercavo ^_^

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  10. Un bellissimo e saporito piatto di pasta, brava!
    Un abbraccio

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  11. Piatto pazzesco anche avendo in bocca ancora il gusto del caffè. Complimenti davvero

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  12. Piatto gustosissimo! ho mangiato la nduja proprio 2 settimane fa in un ristorante... l'avevano abbinata a verdure croccanti... e l'idea mi frullava in testa... poi arrivo qui e leggo di questa meravigliosa accoppiata! da provare:*

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  13. Un piatto super appetitoso, ho preso nota, grazie cara e complimenti!!!!

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  14. Adoro la pasta e questa è strepitosa. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  15. Un applauso per questo piatto che ha tutti i sapori del sud!

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  16. é proprio il caso di dire che questo è un piatto con carattere! Te lo copio mio marito ne sarà strafelice!
    baci
    Alice

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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