lunedì 23 giugno 2014

Mezze maniche con fagiolini e pomodorini

Questo è un primo che mi capita spesso di fare in questo periodo dove si trovano i fagiolini e i pomodorini. E’ un sughetto semplice con cipolla, pomodorini ciliegino o piccadilly privati della buccia a cui sono uniti i fagiolini in precedenza lessati e tagliati a pezzetti, si lascia cuocere giusto il tempo di farli insaporire. Infine si condisce la pasta e si fa saltare con parmigiano grattugiato.



Pasta con fagiolini e pomodorini





Ingredienti:
400 g di mezze maniche o altra pasta corta
400 g di fagiolini
300 g di pomodorini piccadilly
80 g di parmigiano
1 cipolla bianca
basilico
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero


Preparazione:
Si mondano i fagiolini eliminando le estremità, si lavano per bene e si fanno bollire in acqua calda leggermente salata per 10 minuti.
In una padella si fa imbiondire in olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata a fettine, si uniscono i pomodorini privati della buccia e tagliati a pezzetti, si sala e si pepa si fa cuocere per 10 minuti circa. Si uniscono i fagiolini tagliati a pezzi di 2-3 centimetri, fa cuocere per 5 minuti circa il tempo di far insaporire il tutto, si spegne e si aggiungono le foglie basilico tagliate grossolanamente.

Una volta cotta la pasta si unisce al sugo con i fagiolini, si fa saltare per un minuto con un filo di olio extra vergine di oliva e un po’ di parmigiano grattatugiato. Si impiatta e si aggiunge altro parmigiano grattugiato.






16 commenti:

  1. questa ricetta è perfetta per assaporarla con i fagiolini e i pomodorini del mio orto, un abbraccio SILVIA

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  2. Ottima!!!!!!! Veloce.. leggera.. di stagione!! baci e buon inizio settimana :-)

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  3. E' uguale alla mia pasta con i fagiolini, l'unica cosa cambia il procedimento. io sbollento i fagiolini e successivamente ci metto la pasta, poi scolo tutto insieme. Direi che è una vera delizia! :P

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  4. adoro i fagiolini eppure non li ho mai usati per condire la pasta. mi stuzzica la tua proposta di oggi, grazie dell'idea. baci, buona settimana

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  5. Che meraviglia questo primo, adoro la pasta con i fagiolini!

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  6. Faccio spesso la pasta con i fagiolini ed è sempre molto apprezzata!!!!

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  7. Un piatto veramente eccellente!!!! Bravissima!!! Un abbraccio

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  8. ho sempre mangiato i fagiolini al pomodoro come contorno, queste ricetta è geniale ! Un bacione

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  9. quest'anno non ho fatto ancora una volta pasta e fagiolini!

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  10. Che meraviglia questa pasta con i fagiolini, mi hai fatto salire l'appetito . Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  11. Abbiamo provato anche noi questo abbinamento per la pasta, davvero niente male:)
    Grazie per avercelo ricordato, buona serata!!

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  12. buonissima, ho come l'impressione che sia buna anche da servire fredda questa pasta

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  13. i fagiolini mi piacciono moltissimo...
    freschi e adatti sia ai primi piatti che come contorno...

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  14. Bellissima idea alternativa per usare i fagiolini! Mi piace!
    Baci.

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  15. un primo diverso, colorato e tanto buono!!!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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