venerdì 10 luglio 2015

Paccheri alla marinara

Questa ricetta l'ho vista tempo fa in tv preparata dallo chef siciliano Natale Giunta, e nel giro di pochi giorni l'ho provata. Mi è piaciuta l'unione tra il finocchietto selvatico, la sapidità dei capperi e delle alici, il profumo e l’aroma del succo e della scorza di limone, infine l'aggiunta della nota croccante data dal pangrattato tostato aromatizzato alle scorze di limone. Veloce e con il gusto tutto mediterraneo.




Paccheri alla marinara




Ingredienti:

300 g di paccheri profilati in bronzo
30 g di capperi sotto sale
8 filetti di alici sott’olio
1 mazzetto di finocchietto selvatico o barbe di finocchio
1 limone succo e buccia
pangrattato 
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero


Preparazione:

In una padellina si tosta il pangrattato con un filo di olio extra vergine di oliva, il sale e parte di scorza di limone.
In un’altra padella con un filo di olio extra vergine di oliva si mettono le alici, la restante scorza di limone, i capperi dissalati, il finocchietto tritato finemente, si fa insaporire alcuni minuti e si aggiunge il succo di limone.

Nel frattempo si fa cuocere la pasta in abbondante acqua, una volta cotta al dente si scola e si versa nella padella con il condimento, si fa saltare alcuni minuti, se occorre si aggiunge un po’ di acqua di cottura, infine si spolvera con il pangrattato tostato. 




18 commenti:

  1. mamma mia che bontà mi è venuta voglia di provarli buonissimi

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  2. Anche questo sughetto è trooooooppo invitante!!!!

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  3. Non lo immagino proprio, il sapore. Mi tocca assaggiare ^_^

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  4. Capperi.. alici e finocchietto sono un condimento eccezionale per la pasta!!!!!!!! baci e buon w.e.! :-D

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  5. comunque io devo venire a pranzo o a cena da te, non hai mai, dico mai proposto una ricetta che non mi piacesse o entusiasmante, scegli sempre generi che io adoro e mangerei subitissimo come questa pasta!

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  6. un primo piatto tutto dal sapore mediterraneo, un abbraccio SILVIA

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  7. Che delizia mia cara, un piatto golosissimo!

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  8. Amo le ricette con alici, capperi ed erbe aromatiche. La tua proposta è golosissima!

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  9. Senti Fra..te lo ridico!Sei proprio brava,la tua cucina avrà un profumo spettacolare,si perché lì si cucina davvero e solo cose saporite!Il sughetto di questi paccheri è uno spettacolo,che fame nonostante abbia finito di.mangiare da poco...ma a due paccheri così,si può restare indifferenti?
    Bacio stella e dolcissima estate!

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  10. Un primo molto gustoso, buono, buono !

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  11. Wow che bontà questi paccheri, forse mi ripeto, ma le foto delle tue gustose ricette, mi fanno sempre venire l'acquolina!!! Bravissima come sempre!!!
    Buona serata

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  12. Mi piace!! Look delizioso!!
    Baci!

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  13. Molto buono preso nota buona fine settimana.

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  14. Un favoloso piatto di mare , fantastica la foto. Un abbraccio, Daniela.

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  15. Un piatto che ti fa venire in mente il mare d'estate! Che bontà!

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  16. Piacciono anche a me le ricette di Natale Giunta e qui c'è tutti ik tocco siciliano con il finocchietto e i capperi! Da provare :)

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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