giovedì 3 dicembre 2015

Paccheri con sugo di gamberetti e calamaro

Sono dei paccheri conditi con un sugo semplice di pomodori pelati a cui sono stati aggiunti in seguito, giusto il tempo di farli insaporire, i gamberetti scottati ed il calamaro tagliato a strisce anch’esso scottato e profumato con timo, rosmarino e prezzemolo.



Paccheri con sugo di gamberetti e calamaro



Ingredienti:

400 g di paccheri
400 g di  pomodori pelati
300 g circa di gamberetti sgusciati
1 calamaro medio grande
1 spicchio di aglio
peperoncino
ciuffo di prezzemolo
timo
rosmarino
due cucchiai di vino bianco secco
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:

Si pulisce bene il calamaro, si tolgono le alette ed il ciuffo, si apre nel senso della lunghezza e si taglia il tutto in tante strisce. Si fa riscaldare una padella, si mette un filo di olio extra vergine di oliva, l’aglio, il peperoncino, alcuni aghi di rosmarino e timo, si aggiungono le strisce di calamari; si fanno scottare alcuni minuti, si aggiunge il vino e si fa evaporare, si lascia insaporire per due minuti e si trasferisce il tutto in un recipiente. Nella stessa padella si fanno saltare per alcuni minuti i gamberetti e si mettono anch’essi da parte. Si versano i pomodori pelati nella padella in cui sono stati scottati i gamberetti e il calamaro, si schiacciano con la forchetta, si sala un po’ e si fa cuocere il sugo per 15 minuti circa, il tempo di farlo ristringere un po’; poi si aggiungono i gamberetti e le strisce di calamaro, si fa insaporire per alcuni minuti e si spegne.

Nel frattempo si è portata ad ebollizione l’acqua per i paccheri, si cuociono al dente, si scolano e si trasferiscono nel sugo, si fanno saltare e si aggiunge un filo d’olio extra vergine di oliva e il prezzemolo tagliato grossolanamente. 




Paccheri con sugo di gamberetti e calamaro





15 commenti:

  1. E che gli posso dire a questo sughino.. buonissimo!!!!! smack

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  2. Quando vedo dei piatti con frutti di mare o del pesce in genere, mi viene acquolina in bocca, buonissima !

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  3. Buono adoro questo abbinamento. Buona serata

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  4. Una buonissima idea questo sughetto! ;-)

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  5. CHE PIATTINO INVITANTE, POSSO VENIRE A PRANZO???BACI SABRY

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  6. Un primo piatto che è un tripudio di gusto!

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  7. wowwwwwwwww...buoni fatti col pesce che piace a me! ^_^

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  8. Li descrivi con semplicità tale che paiono alla super portata di tutti. Che colori meravigliosi questo piatto :) Mi hai fatto tornare fame... e ho appena cenato ahhahaha BAcioni cara!

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  9. mi piacciono tantissimo i primi di pesce, troppo buoni!!!

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  10. Molto succulenti questi paccheri, bravissima!!

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  11. I ragù di pesce sono la mia passione e questi paccheri sono golosissimi!

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  12. Mmmmm quanto mi piace la pasta così sugosa.... e che profumino di mare!!!!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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