lunedì 12 marzo 2018

Risotto d'orzo con Feta marinata

Ricetta tratta da Jerusalem di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi; è un orzo risottato profumato e molto gustoso, arricchito dalla Feta marinata ai semi di carvi tostati ed olio extra vergine di oliva.





Risotto d'orzo con Feta marinata




Ingredienti:

200 g di orzo perlato
300 g di feta grossolonamente spezzata
400 g di pelati spezzettati 
300 g di passata di pomodoro
30 g di burro  
2 piccoli gambi di sedano 
2 piccoli scalogni 
4 spicchi d'aglio 
4 rametti di timo 
4 strisce di scorza di limone
1 foglia di alloro 
1 cucchiaio di semi di carvi 
1 cucchiaio di origano fresco 
mezzo cucchiaino di paprika affumicata 
700 ml di brodo vegetale 
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero


Preparazione:

Si lava bene l’orzo perlato, si trita il sedano, l'aglio e scalogni si fanno appassire nell'olio e burro; poi si  unisce l'orzo perlato, l'alloro, il timo, la paprika, scorza di limone, i pelati schiacciati e la passata di pomodoro. Si fa insaporire e si aggiunge il brodo, il sale, si cuoce per circa 45 minuti (30 minuti). Nel frattempo si spezzetta la feta, si tostano i semi di carvi in un padellino, si tritano leggermente. Sulla feta si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si aggiungono i semi di carvi si mescola e si lascia marinare. S’impiatta l'orzo e si aggiunge la feta e origano fresco tritato.





6 commenti:

  1. Ero proprio alla ricerca di un piatto con l'orzo e questo è davvero saporito e da provare molto presto!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  2. Che delizia! La feta marinata mi ispira molto!

    RispondiElimina
  3. Ottolenghi è sempre una garanzia , delizioso questo orzotto con pomododro e feta marinata . Un saluto, Daniela.

    RispondiElimina
  4. amo l'orzo e anche la feta, questa ricetta fa per me !

    RispondiElimina
  5. Hai usato due ingredienti che adoro: orzo e feta.

    RispondiElimina
  6. Amo l'orzo più del riso e quella feta marinata mi intriga proprio tanto, da provare (come tutte le tue ricette)! Un bacio

    RispondiElimina

Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...