Straccetti di maiale con pomodorini datterini ed olive taggiasche

Sono degli straccetti maiale scottati in padella insaporiti con pomodorini datterini ed olive taggiasche,

Semplice e veloci.

Ingredienti:

500 g di straccetti di maiale

250 g di pomodorini datterini

40 g di olive taggiasche denocciolate

rosmarino

timo

prezzemolo

1 spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si lavano bene i pomodorini, si tagliano a metà. 

In un’ampia padella, si fa rosolare 1 spicchio di aglio schiacciato, rametto di rosmarino, si uniscono i pomodorini, si sala, si pepa e si unisce il timo e le olive taggiasche denocciolate. Si fa scottare per alcuni minuti e si mettono da parte.

Nella stessa padella si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si dispongono i straccetti di maiale, si fanno scottare per alcuni minuti da una parte dall’altra, si sfumano con il vino bianco e si aggiungono i pomodorini e le olive. Si fa insaporire il tutto e si aggiunge il prezzemolo tritato.

Si serve subito.