Tagliatelle ai cereali con salsiccia e rosmarino

Questo è uno dei quei primi piatti veloci e semplici, per quando si ha poco tempo, ma si vuole mangiare con gusto. Sono delle tagliatelle ai cereali e semi di papavero - ma potrebbero essere qualsiasi altra pasta - condite con salsiccia e aghi di rosmarino.

Ingredienti:

250 g di tagliatelle fresche ai 4 cereali (avena, crusca, farro, orzo, germe di grano e semi di papavero)

2 salsicce di suino

2 cucchiai di passata di pomodoro

80 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano

1 rametto di rosmarino

1 spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine di oliva

sale

peperoncino

Preparazione:

Si fa imbiondire l’aglio nell’olio extra vergine di oliva con il peperoncino; si sbriciolano le salsicce si fanno rosolare per alcuni minuti, si sfumano con il vino bianco si aggiungono i due cucchiai di passata di pomodoro, e gli aghi di rosmarino. Si fa cuocere per 10 minuti circa.

Nel frattempo si fa cuocere le tagliatelle, si scolano e si lascia un po’ di acqua di cottura, si versano nella padella si manteca con il parmigiano e se occorre si aggiunge un po’ di acqua di cottura. Si serve e a piacere si aggiunge il formaggio grattato.