Seppia ammollicata

Una cosa che non ho mai amato è gettare il pane. E’ un peccato. Un modo per poterlo riciclare è utilizzarlo come ripieno. Ed ecco la Seppia ammollicata…

Ingredienti:

4 seppie già pulite (800 g circa)

4 filetti di alici sotto olio o sotto sale

1 cucchiaino di capperi

4 fette di pane raffermo

1 limone

1 spicchio di aglio

2 ciuffi di prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Preparazione:

In una ciotola si sbriciola con le mani il pane raffermo; si uniscono i filetti di acciughe, i capperi, l’aglio e il prezzemolo tagliato a pezzettini, il sala e il pepe. Si farciscono le sacche delle seppie con la mollica condita; si chiudono con degli stuzzicadenti. Si mettono in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e si lasciano andare per 30 minuti a fuoco moderato, negli ultimi cinque minuti si irrorano con il succo di limone. Si servono ben calde su un letto di fette di limone e con una spolverata di prezzemolo.