Bicchierini di crema al mascarpone ed amaretti

Dopo i problemi tecnici di Blogger sembra che sia tornato tutto alla normalità. Allora proviamo ad  inserire questo dolce al cucchiaio a base di mascarpone ed amaretti.

Ingredienti:

250 g di mascarpone

50 g di zucchero

50 g di amaretti

2 uova

qualche goccia di Marsala

grattata di cioccolato fondente

mandorle spellate

Preparazione:

Si rompono le uova dividendo i tuorli dagli albumi e si raccolgono in due ciotole distinte.

Si monta con una frusta i tuorli con lo zucchero e qualche goccia di Marsala fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

In una ciotola si lavora con un cucchiaio di legno il mascarpone fino a che avrà la consistenza di una crema senza grumi. Si unisce il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e si amalgama bene il tutto.

Si montano gli albumi a neve con un pizzico di sale e s’incorporano alla crema di uova e mascarpone con un movimento rotatorio dal basso verso l’alto, per non smontarli.

Si versa il composto nei bicchierini e si lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, si prendono i bicchierini e si guarniscono con gli amaretti tritati grossolanamente, scaglie di cioccolato fondente, mandorle grattate e una mandorla appena ricoperta di cacao amaro in polvere. Si possono servire subito o riporre nel frigorifero.

Con questa ricetta partecipo al contest Bicchierini golosi del blog Il Goloso mondo di Minù

E al contest di MeggY E' arrivata un'altra domenica ... ricette contro la malinconia domenicale del blog Basilico, malva & cerfoglio ...