Fiori di zucchina in pastella

In questo periodo ho visto vari post dedicati ai fiori di zucca ripieni e fritti in pastella. Questa è la versione che conosco, o meglio è quella che ho sempre fatto.

Ingredienti:

20 fiori di zucchina

80-100 g di farina 0

100 g di mozzarella

10 filetti di alici sott’olio

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

acqua fredda q.b.

sale

abbondante olio di semi di arachidi

Preparazione:

Si mondano i fiori di zucchina eliminando le foglioline verdi esterne e il pistillo interno, si passano velocemente in acqua corrente.

In una ciotola si prepara la pastella versando la farina setacciata, l’acqua molto fredda, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale, si amalgama il tutto fino a quando il composto risulterà omogeneo.

Si taglia a bastoncini la mozzarella e a metà i filetti di alici sott’olio, si farcisce ogni fiore di un bastoncino di mozzarella e di mezza alice. Si passa ogni fiore nella pastella facendo in modo di ricoprirlo uniformemente.

Nel frattempo si fa scaldare abbondante olio di semi di arachidi, si immergono i fiori di zucchina pochi per volta, si fanno friggere fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Si scolano e si mettono su carta assorbente o carta paglia per farli asciugare dall’olio in eccesso. 

Ringrazio la cara Stefania del blog Nuvole di farina  per questo  premio:

"Lo scopo di questo Award è quello di segnalare a vostra volta 10 blogs che considerate meritevoli di andare "AspassoconBlue", quindi, come suole fare Blue infilate il tacco 12 o la ballerina, la sneakers o il sandalino, mollate i guinzagli e indossate le parure di pelo di tigre e navigate verso queste isole felici."

Ognuno dei blogs che seguo è meritevole per la cura e la passione che si percepisce leggendoli. Quindi dedico il premio a tutti.