Pomodori (sfiziosi) al forno

Premessa… Non so se questi pomodori per l’aspetto potrebbero ricordare i “Pomodori Confit” che ho visto varie volte nei blog. Ho letto che sono conditi da olio, da una o più erbe aromatiche, da una punta di zucchero e sono cotti a fuoco basso per lungo tempo.

Per i “Pomodori (sfiziosi) al forno” (il termine “sfiziosi” è un’aggiunta di mio padre per meglio identificarli da altri pomodori cotti al forno), lo zucchero non l’ho mai utilizzato, la temperatura del forno non posso dire che è bassa, il tempo prolungato può essere l’unico elemento. Quindi, hanno in comune con i “Pomodori Confit” solo il fatto che sono “appassiti” lentamente al forno.

Dopo questa premessa, i “Pomodori (sfiziosi) al forno” li faccio spesso, perché mi piacciono molto; li utilizzo sia come contorno che come ingrediente da assemblare ad altri.

 Ingredienti:

500 g di pomodori ramati medi

2-3 spicchi di aglio

olio extra vergine di oliva

origano

sale

pepe nero

Preparazione:

Si lavano ed asciugano i pomodori, si tagliano a fette di mezzo centimetro circa e si dispongono su una placca foderata da carta forno. Si salano, si pepano e si cospargono con aglio tritato, origano e olio extra vergine di oliva. Si mettono in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti.