Tortina con uva fragola

Una tortina con la buonissima uva fragola proveniente da alcuni filari di vite di mio zio. Per l’esecuzione ho seguito liberamente questa ricetta.

Ingredienti:

150 g di farina 00

75 g di  zucchero semolato

2 uova

olio di semi di girasole la metà scarsa di un bicchiere

la scorza grattugiata di un limone possibilmente biologico

mezza bustina di lievito vanigliato

1 grappolo di uva fragola

zucchero semolato per gli acini d’uva e la superficie della tortina q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Si lavorano le uova con lo zucchero, si unisce la scorza di limone, l’olio, la farina setacciata e il lievito. Si amalgama il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Si imburra e s’infarina lo stampo si versa parte del composto si uniscono alcuni acini di uva lavati asciugati e passati nello zucchero semolato, si versa altro composto e si uniscono altri acini di uva. Si cosparge la superficie con lo zucchero semolato e si inforna nel forno preriscaldato a 180° C per 40-50 minuti, dipende dal forno, fino a quando risulterà asciutta facendo la prova stecchino. Si lascia raffreddare, una volta fredda si spolvera con lo zucchero a velo e a piacere si aggiungono gli acini di uva passati allo zucchero a velo.