Crema di yogurt con pere coscia e zucchero di canna

Dopo le mangiate di Ferragosto, una crema fresca e leggera.

La ricetta è liberamente tratta, forse è più giusto dire ispirata, da una vecchia rivista di cucina di mia madre non più edita: Buona Cucina di Pratica.

Ingredienti:

125 g di yogurt intero di tipo cremoso

2 pere coscia

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiaino di miele millefiori

un pizzico di cannella

Preparazione:

Si sbucciano le pere, si privano del torsolo e si tagliano a pezzettini. Si mettono in un pentolino con un cucchiaio di acqua, la cannella si fanno cuocere per 5-8 minuti fino a farle diventare una purea.

In una ciotola si mette lo yogurt e il miele si sbatte con una frusta fino a renderlo cremoso. Si unisce la purea di pera e si amalgama bene il tutto, si copre con la pellicola trasparente e si lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Passato il tempo si serve in una coppetta o in un bicchiere con una spolverata di zucchero di canna.