Coppetta di fragole alla cannella

Questa coppetta è una libera interpretazione di una ricetta che ha come protagoniste le ciliegie. 

Ho sostituito, oltre le ciliegie, lo zucchero con lo zucchero di canna; la ricetta prevede come guarnizione 1 cucchiaio di yogurt bianco, ho preferito guarnirle semplicemente con delle foglioline di menta.

Ingredienti:

100 g di fragole

2 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio scarso di fecola di patate

1 stecca di cannella

2 tazze di acqua

alcune foglie di menta

Preparazione:

Si tolgono le  fogliette verdi alle fragole e si lavano velocemente sotto l’acqua corrente. In una tazza piena di acqua si versa la fecola di patate e si mescola.

In un tegame si porta ad ebollizione una tazza di acqua, un cucchiaio di zucchero di canna e la stecca di cannella. Appena bolle si aggiungono le fragole e la tazza di fecola di patate disciolta nell’acqua, si mescola fino a portare nuovamente ad ebollizione; il liquido dovrà addensarsi lentamente. Una volta che il liquido si è addensato si fa raffreddare e si distribuisce nelle coppette. Si guarnisce con foglie di menta e una fragola fresca.