Mattonella di melanzane, alici e capperi

Un contorno semplice e saporito.

Ingredienti:

2 melanzane ovali medie

5 filetti di alici sott’olio

1 scalogno

1 cucchiaio di capperi sotto sale

alcune foglie di mentuccia

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si sbucciano le melanzane a strisce larghe e sottili, si scottano le bucce ottenute per alcuni istanti in acqua calda e salata, mentre la polpa si taglia a dadini.

In una larga padella si fa imbiondire lo scalogno a pezzetti si aggiunge la polpa delle melanzane tagliate a dadini si sala e si pepa, si lascia cuocere coperto a fuoco moderato per 10 minuti circa. Una volta cotte si unisce la mentuccia tritata.

Si prende uno stampo rettangolare si unge di olio e si fodera con le bucce delle melanzane si riempie con una parte delle melanzane a dadini, si aggiungono i filetti di acciughe e i capperi dissalati, si ricoprono con un altro strato di melanzane a dadini, si preme leggermente con il cucchiaio per livellarlo ed infine si copre con le bucce delle melanzane.

Si informa a forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Si sforna, si lascia riposare per 10 minuti circa, si capovolge lo stampo su un piatto da portata e si serve caldo o tiepido.

Ho ricevuto un premio da Donatella del blog Fiori di rosmarino, mi ha fatto molto piacere il suo pensiero e la ringrazio tanto.

Da quanto ho capito devo raccontare 7 cose di me e devo donare il premio ad altre/i  bloggers.

Dunque...  trovo sempre difficoltà a parlare di me:

1) sono riservata

2) un po' introversa

3) amo l'arte, la letteratura, la musica

4) tendo ad accumulare, archiviare, catalogare (insomma non butto quasi nulla)

5) ho una predilezione per i cibi salati

6) mi piacciono i colori, anche se nel vestire prediligo pochi colori

7) vorrei vivere di più in mezzo alla natura

Lascio il premio a chi passando di qua lo desidera.