Panfrutto al cioccolato… per le fragole

Proust diceva di ogni lettore che, quando legge, legge se stesso, probabilmente anche ogni ascoltatore, quando davvero ascolta ascolta se stesso. Quel momento di riconoscimento di qualcosa che ci riguarda è come un “ritorno all’embrione della pulsazione ritmica (…) congiunzione bruciante da dove si articolano (…) il tempo e lo spazio” [Alain Didier-Weil, Lila et la lumiére de Vermeer].

 Laura Pigozzi, A nuda voce. Vocalità, inconscio, sessualità, Antigone Edizioni, Torino, 2008.  

La musica è stata, come gran parte delle passioni della mia vita, qualcosa che ho coltivato piano piano. I gusti musicali negli anni si sono arricchiti; alcuni artisti li ho conosciuti per caso altri tramite persone. La costante è sempre stata la stessa: ascoltare musica che potesse essere una proiezione in “aria sonora” di ciò che sentivo, dello stato emotivo di quel momento o periodo di vita.
Il mio stato emotivo ora lo sento in questo assaggio…

Avion Travel, Dalle stazioni al mare

Patrizia Laquidara, L'ufficio in riva al mare

Vinicio Capossela, Camera a Sud

Mario Biondi & Duke Orkestra Live, Close to You

Alessandro Collina Trio & Fabrizio Bosso, Estate

Esther Phillips, That's all right with me

Lizz Wright, Blue Rose

Erykah Badu, Orange Moon

Jose James, Desire

Solomon Burke, Flesh and Blood




Accompagnano queste note un Panfrutto al cioccolato che si fa cestino per le fragole.

Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro e alto 8 cm:

100 g di farina 00

40 g  di fecola di patate

50 g  di cacao amaro

75 g  di zucchero

40 g di burro

1 uovo

mezzo bicchiere di latte

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino raso di lievito

50 g di uva sultanina

5 prugne secche

3 noci

mezzo bicchierino di rum

scorze di buccia di arancia

zucchero a velo

6 fragole

Preparazione:

Si mettono a bagno l’uvetta nel rum e le prugne secche in acqua tiepida. In un  pentolino si fa sciogliere il burro. In una ciotola si mette la farina, la fecola di patate, il bicarbonato, il lievito, lo zucchero, il latte, il burro fuso e l’uovo si mescola energicamente per legare tutti gli ingredienti. Si aggiunge al composto l’uvetta con il rum dell’ammollo, le prugne ammollate private del nocciolo e spezzettate, infine le noci, si mescola per amalgamare il tutto. Si versa il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina. Si cuoce al forno caldo a 180° per 1 ora circa.

Una volta cotto si lascia raffreddare. Si taglia in obliquo la parte  superiore del panfrutto e si sistemano le fragole; sopra di esse si pone la calottina di panfrutto e si spolvera con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gloria Sweet Rock Music Contest del blog In Gloria's Kitchen