lunedì 30 ottobre 2017

Vellutata di zucca e ceci

Adoro le vellutate, soprattutto in questo periodo. Alla mia amata zucca ho aggiunto dei ceci.




Vellutata di zucca e ceci




Ingredienti:

600 g circa di polpa di zucca butternut
200 g di ceci già cotti in precedenza
1 carota
1 cipolla dorata
rosmarino 
1 cucchiaio di farina 0
500 ml circa di brodo vegetale
50 ml di latte intero
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero


Preparazione:

Si taglia a tocchetti la polpa della zucca. In una pentola si fa imbiondire la cipolla in olio extra vergine di oliva con gli aghi di rosmarino, si aggiunge la carota tagliata a pezzettini e la zucca, si fanno cuocere per alcuni minuti coperte; poi si stempera con la farina, si fa tostare per alcuni minuti. Si aggiunge il brodo vegetale caldo, si lascia cuocere coperto, a fuoco moderato per 30-35 minuti, finché la zucca sarà morbida. Si aggiungono parte dei ceci, si passa il tutto al mixer ad immersione fino a renderla una crema, si sale, si pepa, si aggiunge il latte, si lascia cuocere per alcuni minuti. Si toglie dal fuoco, si lascia riposare per alcuni minuti, si serve e si aggiungono i restanti ceci ripassati precedentemente in padella con olio extra vergine di oliva e pepe. 







10 commenti:

  1. Un abbinamento che faccio spesso anche io.
    Baci

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  2. Molto buono adoro le vellutate o zuppe con i ceci ma qui la zucca devo passare troppo dolce per la mia glicemia. Buona serata.

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  3. Favolosa la tua crema di zucca e ceci, una ricetta che è un vero comfort food per queste giornate autunnali . Un saluto, Daniela.

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  4. Che delizia!!!!!!! da provare assolutamente questo abbinamento..baci e buona festa di Ognissanti :-D

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  5. Zucca e ceci è un abbinamento che mi intriga! Lo proverò! Buona giornata

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  6. per me è perfetta così,prendo nota e la farò, grazie !

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  7. E' un piatto che preparo spesso. Uno dei miei preferiti!

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  8. non ho mai abbinato zucca e ceci, ma credo sia davvero buono!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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