lunedì 5 ottobre 2015

Torta al limone

E’ una torta al limone senza burro con una crema al limone senza uova; è molto leggera oltre che semplice da fare. La ricetta la vidi molto tempo fa qui; la crema o gelatina al limone l’ho sperimentata altre volte anche con altri agrumi come il cedro, è un’ottima alternativa alla crema con le uova.


Torta al limone




Ingredienti: 

per uno stampo di 20 cm di diametro

Per la torta

150 g di farina 00  
100 g di zucchero semolato   
2 uova intere
55 ml di olio extra vergine di oliva leggero o di di semi di arachide 
70 ml di latte intero tiepido
mezzo limone succo e buccia grattugiata
8 g di lievito per dolci


Crema o gelatina al limone

125 ml di acqua
75 g di zucchero semolato
25 g di amido di mais  
mezzo limone succo e buccia grattugiata


Preparazione:

In un’ampia ciotola si montano le uova con lo zucchero, devono essere molto spumose, poi si aggiunge l’olio extra vergine di oliva leggero o di semi di arachide ed il latte tiepido (non deve essere freddo), il succo di limone e la scorza grattugiata, si amalgama il tutto. Si inizia ad incorporare pian piano la farina setacciata con il lievito. Si versa il tutto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato e si mette in forno caldo a 180° C per 40-50 minuti dipende dal forno, farà fede la prova stecchino.

Per la crema o gelatina al limone.
In un tegame si mette l'amido di mais lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, si versa poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, si gira un po’ si  mettete sul fuoco e si gira fino a quando non si addensa. Si toglie dal fuoco e si gira ancora.


Una volta cotta la torta si lascia raffreddare si taglia a metà e si farcisce con la crema o gelatina di limone precedentemente preparata. Si lascia ancora raffreddare e si spolvera con lo zucchero a velo.






21 commenti:

  1. La conosco benissimo!!!!!! anni fa la feci anche io!!! Grazie di avermela ricordata.. baci e buon lunedì :-*

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  2. Sembra sofficissima, chissà che bontà!!

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  3. deliziosa, mia figlia adora i dolci al limone sembra fatta apposta per lei!
    baci
    Alice

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  4. Ma che delizia, immagino molto profumata e golosa !

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  5. viva il limone, se non ci fosse sarebbe durissima, almeno per me che amo il lemon curd, i dolci con il limone, le marinate, sul pesce con il pollo ecc....splendida torta!

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  6. un dolce veramente light, perfetto per me ! Buona settimana

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  7. adoro i dolci agrumati in genere e la tua torta è così soffice e delicata, che mi piace veramente tanto. Bravissima.

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  8. Un dolce molto bello a vedersi, sembra sofficissimo, una vera bontà!

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  9. che delizia soffice e fresca :) mi ispira un sacchissimo, adoro i dolci al limone e così leggera merita ancor di più
    baci, buona settimana

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  10. adoro i dolci al limone, ho la fortuna di avere un alberello di limoni che ora è carico di frutti, a gennaio saranno maturi e la proverò! Un abbraccio SILVIA

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  11. i dolci al limone hanno sempre una marcia in più! Questa torta poi grida proprio "mangiami mangiami!" Buona serata

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  12. Delizioso ! Adoro el limone :) :)

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  13. Delizioso ! Adoro el limone :) :)

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  14. Delizioso ! Adoro el limone :) :)

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  15. bravissima! sono sempre alla ricerca di dolci leggeri!

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  16. Buona questa torta, la crema di limone la conosco, la faccio anche io ogni tanto. Ottimo connubio

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  17. UNA VERA DELIZIA, MMMMM!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  18. Che Buona che sembra !!! Sei davvero un pozzo di idee

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  19. Deliziosa e semplice...il dolce perfetto ;)

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  20. Ma che delizia con questa cremina leggera, ottimo dolce!!!!

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  21. Chissà che profumo di limoni aleggiava a casa tua!!!!

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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