Domatokeftedes

I Domatokeftedes sono delle frittelle di pomodori, cipolla e menta fresca. E’ una ricetta  greca tipica  di Santorini. Sono semplicemente una vera delizia.

Ricetta tratta da qui

Ingredienti:

3 pomodori grandi maturi

1 cipolla bianca grande tritata

1 cucchiaio di menta fresca tritata 

3 – 4 cucchiai di farina 0

un pizzico di bicarbonato di sodio

sale

pepe nero in grani 

olio di semi di arachide 

Preparazione:

Si lavano i pomodori, si tagliano a metà e si grattugiano  passando la polpa dalla parte grossa della grattugia. Si raccoglie la polpa in un colino e si lascia per 1 ora a perdere l’acqua di vegetazione.

Passato il tempo si trasferisce in un grosso recipiente e si aggiungono gli altri ingredienti, si mescola bene fino ad ottenere una pastella soda.

Si scalda l’olio di semi di arachide, si prende con un cucchiaio la pastella e si lascia cadere nell’olio caldo e si  frigge, si scolano dall’olio in eccesso e si servono calde accompagnate a piacere con la feta.