Tartellette con susine e mandorle

La base delle tartellette è quella utilizzata per le Tartellette con fichi e mandorle, l’unica differenza è data da qualche goccia di essenza di mandorla amara. Il ripieno sono delle susine fresche a spicchi con mandorle a lamelle.

Ingredienti

per 6 tartellette

Per la frolla:

250 g di farina 0

1 cucchiaio di zucchero semolato

1/4 di cucchiaino di lievito in polvere

180 g di burro freddo a pezzi

80 ml d’acqua ghiacciata

qualche goccia di essenza di mandorla amara

Per il ripieno:

6 susine fresche tipologia Obilnaja

40 g di mandorle tritate;

20 g circa di mandorle a lamelle

Per la guarnizione:

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola si versa la farina, lo zucchero ed il lievito, si mescola, poi si unisce il burro tagliato a pezzetti e si lavora fino ad un ottenere delle briciole. Si unisce gradualmente l’acqua e l'essenza delle mandarla amara, fino ad ottenere un impasto liscio. Si avvolge nella pellicola e si mette in frigo a riposare per 30 minuti.

Passato il tempo si divide l’impasto e si stende negli stampi, si distribuisce sul fondo le mandorle tritate, si dispongono le susine a spicchi e sopra le mandorle a lamelle.

Si mette in forno caldo a 180°C per 30- 40 minuti dipende dal forno.

Una volta fredde si spolverizza con lo zucchero a velo.