Focaccine con farina di ceci

Le focaccine con farina di ceci le ho viste nel blog di Dauliana che a sua volta le aveva viste da lei, mi avevano subito stuzzicato sia per la bontà che per la velocità della preparazione. Queste focaccine le ho accompagnate con la salsiccia piccante calabrese ed una Formaggella di latte di bufala alle erbe aromatiche.

Focaccine con farina di ceci di Aurelia Bartoletti del blog Profumi in cucina

Ingredienti per 20 focaccine:

200 g di farina 00

150 g di farina di ceci

140 ml di acqua circa

100 ml di olio extra vergine di oliva

1 bustina di lievito per torte salate

sale fino e sale grosso

aghi di rosmarino

Preparazione:

Si mescolano le farine si unisce il pizzico di sale e il lievito istantaneo, si aggiunge parte dell’olio extra vergine di oliva e parte dell’acqua, quest’ultima quanto basta per formare un impasto morbido. Dopo averla lavorata si tira una sfoglia di uno spessore di mezzo centimetro circa e con un  coppapasta da 7 cm (io leggermente più piccolo) si tagliano le focaccine, si mettono in una placca da forno foderata con carta forno, si spennella con un’emulsione formata dall’olio rimasto e dall’acqua. Si spolvera con granelli di sale grosso e aghi di rosmarino tagliuzzati. S’inforna a temperatura di 200° C per 10-15 minuti.