lunedì 30 giugno 2014

Involtini di melanzane con ricotta

Sono dei semplici involtini di melanzane ripiene di ricotta aromatizzata con prezzemolo e origano, conditi con passata di pomodoro e parmigiano, poi passati in forno, il tempo di farle gratinare.




Melanzane ripiene di ricotta prezzemolo pomodoro



Ingredienti:
1 melanzana striata media
100 g di ricotta di mucca
150 g di passata di pomodoro
25 g di parmigiano Reggiano
1 ciuffetto di prezzemolo
origano meglio fresco
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero



Preparazione:
Si mondano le melanzane, si tagliano a fette non sottili nel senso della lunghezza. Si oliano leggermente e si fanno scottare in una padella calda da entrambi i lati.
Si setaccia la ricotta, si sala, si pepa, si aggiunge il prezzemolo tritato e l’origano. Si amalgama il tutto.

Su ogni fetta di melanzana si distribuisce un po’ di ricotta su tutta la superficie si arrotola e si mettono gli involtini di melanzane su una pirofila da forno leggermente oleata. Sopra si distribuisce la passata di pomodoro in precedenza condita con sale, pepe ed olio extra vergine di oliva; si spolvera con il parmigiano grattato. Si mette in forno caldo a 180° C per 10-15 minuti, dipende dal forno, il tempo di gratinare.





20 commenti:

  1. questa ricetta mi piace e te la rubo!

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  2. Un piatto veloce e intenso. Ma anche leggero e salutare. Cosa chiedere di più?

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  3. mi sono sempre piaciute tanto fatte così, facili e versatili si possono anche preparare in anticipo e gratinarle all'ultimo momento !Buona settimana

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  4. ho delle melanzane grigliate già pronte, mi hai dato un ottimo suggerimento :) bacioni, buona settimana

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  5. Adoro le melanzne e la tua proposta mi piace un sacco

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  6. mmmm...che bello che ritorna il tempo delle melanzane...sono una favola con questo ripieno, me le segno!

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  7. Ho giusto delle melanzane in frigo e stavo pensando a cosa farne...grazie per l'idea, con la ricotta all'interno non le ho mai fatte!!
    Un abbraccio e buon inizio settimana!!!

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  8. Semplici dici? Io le trovo sfiziose e gustosissime!
    Baci
    Alice

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  9. semplici ma davvero sfiziosi! amo le melenzane e mi diverto a farle in tutti i modi, anzi..quasi quasi stasera...
    a presto e buona settimana

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  10. Oggi tu ed io melanzane ad involtino........mi sa che le tue sono più buone!!!!!!!!!!

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  11. Che bel piatto estivo, veramente carino!!!

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  12. Una vera prelibatezza!!! Complimenti, un abbraccio

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  13. Anche se non amo le melanzane questa ricetta mi intriga, chissa che non sia la volta buona per mangiarle!

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  14. A te paiono semplici semplici e a me una vera delizia da provare al più presto :-) buona serata cara!

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  15. un piatto strepitoso, amo le melanzane e farò anche questa tua ricetta. stasera ho fatto il tuo pollo per il quanti modi, una vera prelibatezza

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  16. Che meraviglia , un piatto che voglio replicare presto. Un abbraccio Daniela.

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  17. hai ragione, è un piatto semplice, ma tanto buono!

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  18. con la ricotta sono da provare assolutamente, grazie!!!!

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  19. Adoro le melanzane lo sai, questo piatto non può che conquistarmi!

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  20. Un nel piatto leggero e gustoso! ...amo le melanzane,quindi son da provare! ;)

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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