Un primo gustose, semplice e
veloce, giusto il tempo di cuocere la pasta. Il pesto di pomodori secchi e
pistacchi mi piace un po’ grossolano, in modo da sentire i pistacchi. Si può
fare in precedenza e lo trovo molto versatile, ideale per condire bruschette,
paste, riso o carne.
Ingredienti:
Per il pesto
50 g di pomodorini secchi
sott'olio
40 g di pistacchi sgusciati
1 spicchio di aglio
ciuffo di prezzemolo
peperoncino fresco quantità a
piacere
olio extra vergine di oliva
300 g di penne ricce o altra
tipologia di pasta corta
peperoncino fresco a piacere
Preparazione:
Si mettono nel mixer i pomodori
secchi, i pistacchi, l'aglio, il peperoncino, il prezzemolo e due cucchiai di
olio extra vergine di oliva; si aziona il mixer dando pochi scatti, il composto
non deve essere ridotto in poltiglia, bensì essere abbastanza grossolano.
Si fa cuocere la pasta in
abbondante acqua salata, si scola e si condisce con il pesto di pomodoro secchi
e pistacchi e un filo di olio extra vergine di oliva. A piacere chi vuole si
aggiunge il peperoncino fresco tagliato a pezzetti.
Una pasta a cui non si può dire di no!!!!!
RispondiEliminamamma che delizia...odoro i pistacchi e quesa tua proposta è davvero invitantissima!
RispondiEliminabacio
Che bel sugetto, mi ispira moltissimo questo condimento, segno subito la ricetta. Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminache bello questo formato di pasta che abbraccia ben ben quel gustoso condimento. mi stra piace l'idea :)
RispondiEliminaun bacio, buon pomeriggio
Buonissimo, davvero buonissimo! Amo moltissimo i pesti e col pistacchio è favoloso! Un bacio
RispondiEliminaAdoro i primi..amo i pesti.. mi piace con i pomodori secchi e con i pistacchi come frutta secca.. smackkkk
RispondiEliminaUn pesto che adoro, ne sono dipendente, mi piace talmente tanto che ne preparo in quantità industriali per averlo sempre pronto (lo congelo per l'inverno), grande pasta!
RispondiEliminaun condimento gustoso da tenere in dispensa per ogni evenienza. Ottima idea,
RispondiEliminaMamma mia che ricetta sfiziosa,la finirei subito! Complimenti!
RispondiEliminache bel blog e quante ricettine interessanti!!!!mi sono iscritta tra i tuoi lettori fissi, se ti va fai lo stesso da me . grazie ciao Sabry
RispondiEliminagustosissima questa pasta!
RispondiEliminabaci
Alice
Che pesto saporitissimo, veloce da fare e ricco di gusto! :)
RispondiEliminase la vede mio figlio mi obbliga a farla subito!
RispondiEliminami ispira un sacco!! pensi che con la pasta integrale rimanga bene??
RispondiEliminaPenso di sì. Se la provi fammi sapere.
EliminaCiao :)