Alberelli al cocco

E’ una ricetta della famosa Martha Stewart che gira da alcuni anni nel web, semplice e veloce da fare. Sono dei dolcetti al cocco spolverati con zucchero a velo, si mantengono per alcuni giorni in una scatola di latta.

Ingredienti: 

Per 10 alberelli

200 g di cocco rapè

100 g di zucchero semolato

2 albumi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io alcune gocce di estratto di mandorla amara)

pizzico di sale

zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

In una ciotola capiente si versa il cocco rapè, lo zucchero, estratto di vaniglia (io alcune gocce di estratto di mandorla amara), pizzico di sale  infine gli albumi; si mescola il tutto finchè si avrà un composto compatto. Si prende una noce di composto e si forma un alberello, si deposita su una teglia coperta di carta forno e si continua così con il resto; distanziando gli alberelli l’uno dall’altro. 

Si fanno cuocere a 180° C per 12-15 minuti, finché le punte e la base saranno colorate.

Si sfornano e si lasciano raffreddare, poi si spolverano con lo zucchero a velo.

Buone Feste!