lunedì 5 settembre 2016

Kolokithokeftedes
polpette di zucchina e feta

Le Kolokithokeftedes sono delle polpette di zucchine e Feta profumate dalla menta fresca e dall’aneto; sono tipiche della cucina greca ed hanno un sapore delicato e fresco, nonostante siano fritte. Prima che finisca la stagione delle zucchine, mi sono ripromessa di rifarle.



Kolokithokeftedes, polpette di zucchina e feta




Ingredienti:

400 g di zucchine 
80 g circa di Feta
1 uovo grande
1 cipollotto fresco
1 spicchio di aglio
foglioline di menta fresca
aneto
farina quanto basta
pangrattato quanto basta
pizzico di sale 
pepe nero
olio di arachide per friggere


Preparazione:

Si lavano le zucchine, con il taglia verdure nella parte dei fori grandi si grattano, si strizzano bene per eliminare il liquido di vegetazione, si mettono in una ciotola, si aggiungono il cipollotto tagliato a fettine, la menta, l’aneto, l’aglio tagliato a pezzetti,  la Feta sbriciolata, l’uovo, il sale ed il pepe nero. Si impasta il tutto e si aggiunge pian piano la farina ed il pangrattato per rendere il composto più compatto, ma non asciutto.
Si preparano le polpette si infarino leggermente e si schiacciano un po’, si friggono poche per volta in olio caldo. Una volta cotte da una parte e dall’altra si scolano su una carta del pane o carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Si servono calde. 




16 commenti:

  1. sono una delizia, le conosco ! Buona settimana

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  2. buonissime! Mi piacciono le zucchine e adoro la feta! Anche per oggi ho preparato un piatto di fusilli feta e peperoncini!

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  3. Che bella ricetta , devo assolutamente provarle . Un abbraccio, Daniela.

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  4. Sto anno le zucchine del mio orto mi hanno tradito, a dire il vero non è stata proprio tutta colpa loro, ma non facendo trattamenti per poter mangiare più salutare possibile, si sono ammalate e ci hanno regalato poche zucchine....i cambio ho montagne di pomodori che tutto il vicinato mi invidia (e che omaggio con molto piacere!!!!)
    Buona giornata

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  5. Devono essere buonissime! Si mangiano con gli occhi!!! :)

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  6. Le conosco molto ma molto bene.. e sono buonissime!!!! :-* baci e buon lunedì

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  7. Mi piace molto la feta, e queste polpette con le zucchine sono sfiziosissime!!!

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  8. non le ho mai mangiate in Grecia eppure ci sono stata tante volte! Devono essere una favola...

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  9. Che meraviglia! Adoro la feta. Ricetta segnata!

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  10. wow, nome complicato per un piatto eccezionalmente buono, mi mancano proprio, devono essere ottim!!!

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  11. A volte preparo le polpette di zucchine con la ricotta, ma con la feta mai, devono essere molto gustose! Buona serata

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  12. Interessanti le zucchine acquistano sapore. Da fare grazie e buona serata.

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  13. Carissima mi prendi per la gola con questo piatto.Complimenti...

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  14. L'aspetto è davvero golosissimo :-) non oso immaginarne il sublime sapore, complimenti cara e felice settimana <3

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  15. Ma che magnifico aspetto hanno queste polpette???? Sei troppo brava!

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  16. Quanto mi piacciono!!! le mangerei tutti i giorni!! bravissima *__*

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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