Polpette di alici, provolone e zenzero

Sono delle polpette con le alici fresche, insaporite dal provolone piccante e lo zenzero che gli dona quel gusto “pungente” che adoro. 

Ingredienti:

500 g di alici fresche

50 g di pane in cassetta

25 g di provolone piccante

pangrattato

1 uovo grande

1 cm di radice di zenzero fresco

1 spicchio di aglio

prezzemolo

sale

pepe bianco

olio di semi di arachide 

Preparazione:

Si puliscono le alici sotto l’acqua corrente, togliendo la testa, le interiora e la lisca. Si tagliano a pezzettini molto piccoli. Si unisce il pane ammollato con un po di acqua, l’aglio ed il prezzemolo tagliati a pezzetti, il provolone grattugiato, l’uovo, lo zenzero tagliati a pezzetti,  il sale ed il pepe bianco. Si lavora il tutto ottenendo un composto, se è necessario si aggiunge un po’ di pangrattato.

Si formano delle palline e si passano bene nel pangrattato.

Si porta olio di semi di arachide a temperatura, si friggono per bene da entrambi i lati. Si scolano, e si passano su una carta assorbente o da cucina, per eliminare l’olio in eccesso.

Si servono calde.