Peperoni ripieni di pasta e scamorza affumicata

Sono dei peperoni ripieni di mezze penne condite con un sugo semplice di passata di pomodoro, basilico ed origano, con l’aggiunta di dadini di scamorza affumicata. 

Ingredienti:

2 peperoni rossi medi

350 g circa di mezze penne

300 g di passata di pomodoro

200 g circa di scamorza affumicata

basilico

origano

spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

In una larga padella si fa imbiondire l’aglio in olio extra vergine di oliva, si aggiunge la passata di pomodoro e si fa cuocere per 8-10 minuti, si sala si pepa  e si aggiungono le foglie di basilico.

Si cuoce la pasta molto al dente, si scola e si condisce nel sugo, si aggiunge l’origano.

Si lavano i peperoni, si dividono a metà, si tolgono i semi interni. Si depositano su una placca da forno ricoperta di carta forno, si riempono di pasta e di dadini di scamorza tagliata precedentemente.

Si mettono in forno caldo a 180° C fino a che si sarà sciolto il formaggio e si sarà formata la crosticina.

Si sfornano si lasciano intiepidire e si servono.