lunedì 2 agosto 2021

Gelato al caffè, cannella e gocce di cioccolato

La base è la famosa ricetta di Nigella Lawson One-step no-churn Coffee ice cream tratta da Nigellissima, vale a dire del “Gelato al caffè” fatto con panna, latte condensato e caffè espresso in polvere. Io ho aggiunto anche il Baileys e l’ho servito con cannella  e gocce di cioccolato.




Gelato al caffè, cannella e gocce di cioccolato




Ingredienti:

Un contenitore ermetico da  circa 1 kg 


300 ml circa di panna da montare fredda
175 g di latte condensato zuccherato
2 cucchiai di caffè espresso in polvere 
2 cucchiai di liquore al caffè o altro a piacere, io Baileys
gocce di cioccolato
cannella

Preparazione:

Si mette il latte condensato in una ciotola, si unisce la polvere di caffè espresso e il liquore, io il Baileys, si amalgama il tutto.
In un’altra ciotola si monta la panna*, ben fredda di frigo, a neve ferma. Si unisce pian paino la panna alla miscela di latte condensato e caffè, con movimenti dall’alto verso il basso, senza smontarla.
Si versa il tutto in un contenitore con il coperchio, si mette in congelatore minimo per 6 ore, meglio tutta la notte.  
Si serve con una spolverata di cannella e gocce di cioccolato.

 
*Prima di iniziare a montare la panna è consigliabile mettere la ciotola e le fruste in frigorifero per alcune ore, in modo da facilitare la montatura.






2 commenti:

  1. Che delizia, amo i profumi di questo piatto

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  2. Una vera gioia per il palato questo gelato, segno subito la ricetta . Un abbraccio, Daniela.

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