Quanti modi di fare e rifare la pastiera di maccheroni

Questo mese con l’iniziativa di Quanti modi di fare e rifare siamo andati in Germania da Francesca, per fare il dolce della festività di Pasqua preferito da suo nonno: la pastiera di maccheroni. E’ un dolce tipico di alcune zone della Campania fatto con la pasta, i maccheroni, zucchero, uova, cedro candito e qualche aroma. Pochi ingredienti, ma molto sostanzioso e ricco.

Ho ridotto le dosi, per la ricetta originale rimando al blog Voglio vivere così

Ingredienti per una stampo da crostata 23.5x4.5:

100 g di spaghetti 

200 ml di latte            

200 g di zucchero   

2  uova           

20 g di sugna (burro)      

20 g di cedro candito (canditi)   

acqua di fiori d'arancio

sale grosso

Per ungere la teglia

10 g di sugna (burro)

1 cucchiaio scarso di farina 00

Guarnizione:

zucchero a velo

Preparazione:

Si cuociono gli spaghetti nell'acqua leggermente salata; una volta cotti si scolano lasciando una parte di acqua di cottura per coprirli. Si trasferiscono in un recipiente, si aggiunge il latte, la sugna (burro), lo zucchero, le uova sbattute, i canditi e l’acqua di fiori d'arancio.

Si trasferisce in una teglia unta di sugna (burro) e spolverata di farina. Si fa cuocere a 200° C per 1 ora (1 ora e mezza).

L’ho lasciata raffreddare è ho spolverato con zucchero a velo.

Quanti modi di fare e rifare...

Appuntamento al 6 aprile con

Strangulaprievet' al ragù napoletano

Babà che bontà