giovedì 15 ottobre 2015

Schiacciatine di patate e mele

Queste schiacciatine le vidi in un numero di "Cucina Moderna" di dicembre 2014; mi incuriosirono subito per la semplicità e per l’assenza dell’uovo. Sono composte semplicemente di patate, mele renette (io ho scelto le mele annurche), parmigiano, farina e timo; poi dorate qualche minuto in padella da una parte e l’altra. Sono ottime sia calde sia tiepide.


Schiacciatine di patate e mele


Ingredienti:

6 patate medie
2 mele renette (4 mele annurche)
2 cucchiai di farina 00
40 g di Parmigiano Reggiano
mezzo spicchio d’aglio
timo (del mio balcone)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero


Preparazione:

Si lessano le patate, si pelano e si schiacciano grossolanamente con una forchetta. Si sbucciano le mele e si grattugiano con la grattugia a fori grossi, si uniscono alle patate. Si aggiunge la farina, il parmigiano grattugiato, il timo e l’aglio tritato, infine si sala e si pepa.
Con il composto si formano delle schiacciatine e si fanno dorare qualche minuto per lato, in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Si scolano e si fanno asciugare dall’olio in eccesso sulla carta assorbente.
Si servano calde o tiepide.





20 commenti:

  1. Semplicissime da fare.. e mi incuriosisce il gusto delle patate con le mele.. Smackkkk

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  2. credo siano un contorno perfetto con la carne di maiale, voglio provarle, grazie !

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  3. bello l'abbinamento patate e mele, da provare, m'incuriosisce. Baci Sabry

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  4. Una bella idea, mi piace molto questi abbinamenti !

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  5. Che bel mix di sapori, devono essere molto gustose :-) Buon pomeriggio

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  6. la penso come Chiara, con la carne bianca devono essere buonissime!

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  7. mai mangiate, ottimo aspetto e c'è anche il parmigiano, devo provarle, grazie dell'idea!

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  8. Come sempre, le tue ricette sono semplici e davvero d'effetto. Ne ho già moltissime in elenco da sperimentare, e questa sarà una delle prime, così autunnale e raffinata! Grazie!

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  9. Una ricetta sfiziosa e originale, il loro sapore mi incuriosisce :)

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  10. Una ricetta originale, mai assaggiate le mele salate!

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  11. Ma come mi allettano queste schiacciatine! Mele e patate mi incuriosiscono molto. Brava!

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  12. che abbinamento intrigante quello delle patate con le mele. le schiacciatine sono sfiziosissime e suonano anche di parecchio gustoso. un bacio, buona serata

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  13. Mmmmm che delizia con le mele... i piace molto la frutta nei salati!!!!

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  14. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  15. golosine! che tenerezza mele e patate sono entrambi cibi molto rassicuranti e così in frittella diventano uno stuzzichino assicurato.
    Baci

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  16. mi piace l'aggiunta delle mele! Un abbraccio SILVIA

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  17. Che golosissima idea usare le mele in queste schiacciatine, mi piaceeeee!!! Bravissima!!!
    Buona serata

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  18. una golosa novit. per me, grazie per l'idea!!!

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  19. Geniali. A dir poco. Le devo provare ^_^

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  20. molto particolari, da provare sicuramente!
    baci
    Alice

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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