Ceci con olive alla marinara

I ceci con olive alla marinara sono un piatto semplice e saporito. Basta ripassare i ceci cotti, in un sugo con cipolla, aglio, peperoncino e filetti di acciughe. Alla fine ho aggiungere olive verdi denocciolate, origano e prezzemolo. Un piatto perfetto con del pane appena tostato o come condimento per una pasta.

Ingredienti:

600 g di ceci piccoli toscani già cotti 

400 g di passata di pomodoro

60 g di olive verdi denocciolate

2 filetti di alici sott’olio

1 cipolla rossa

1 spicchio d’aglio

origano secco

prezzemolo

peperoncino 

olio extravergine d’oliva

fette pane tostato

Preparazione:

Si taglia la cipolla a fette, si mette in una padella con olio extra vergine di oliva, aglio a pezzetti, il peperoncino, e le alici, si fa appassire a fuoco dolce, finché diventa trasparente. Si aggiunge la passata di pomodoro, si copre e si fa cuocere per 8-10 minuti circa. 

Si aggiungono i ceci, si fa insaporire per 5 minuti, poi si aggiungono le olive, l’origano e il prezzemolo tritato.

Si serve a piacere con del pane tostato.