mercoledì 12 giugno 2013

Peperoni ripieni di riso Venere



L’idea viene dai pomodori con il riso che si fanno a Roma, con l’aggiunta di qualche ingrediente in più. Ho utilizzato i peperoni a campana piccoli ed ho utilizzato il riso Venere. Si possono mangiare sia tiepidi che freddi.



Peperoni ripieni di riso Venere



Ingredienti:
4 peperoni a campana piccoli
100 g di riso Venere
4 filetti di alici sott’olio
2 pomodori ramati medi
1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di pecorino romano
1 patata media
1 cipollotto
1 spicchio di aglio


Preparazione:
Si lessa il riso Venere in abbondante acqua salata, per 15 minuti circa. Si scola per bene e si lascia raffreddare.
Si lavano bene i peperoni, si taglia la calotta superiore, si tolgono i semi all’interno e si fanno dei piccoli tagli alla base, si lasciano scolare per bene.
In un boccale del mixer si mette il prezzemolo, aglio, i capperi, le olive, le alici e si frulla ottenendo un pesto. Si trasferisce in un’ampia ciotola, si uniscono i pomodori tagliati a cubetti, il riso Venere e il pecorino; si mescola il tutto.
Si riveste una teglia con carta forno si mettono le fette di patata tagliate sottili il cipollotto tagliato a pezzetti, si condisce con un filo di olio extra vergine di oliva e di pepe si riempiono i peperoni con il composto si coprono con la rispettiva calotta. Si mette nel fondo mezzo bicchiere di acqua; si inforna a  temperatura 200° C per 40-50 minuti, i primi 20 minuti nella parte bassa del forno e i restanti nella parte mediana. Si servono tiepidi oppure freddi.




9 commenti:

  1. Che ricetta da urlo !!!! Io adoro i peperoni in tutte le sue varianti . Ma questa ricetta e' proprio da rifare . Grazie Amelina

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  2. belli...originali...colorati e molto eleganti!
    bacione

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  3. ecco un'altra bella idea sfiziosa, un abbraccio SILVIA

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  4. Mammamia che bontà...... Interessante la cottura del riso venere: quasi interamente in forno, già condita!! Da provare ;)

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  5. si mangiano prima con gli occhi, sai?! che delizia!

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  6. fantastici, faccio spessissimo i pomodori conil riso ma questa idea non mi era mai venuta. Sei un genietto ed io una copiona perchè me la sono già segnata!
    baci
    Alice

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  7. Una ricetta gustosissima e molto invitante!!!! Prendo nota!!!! Un bacio e felice serata

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  8. bellissimi Fra, li provo sicuramente, poi mi piace il riso venere, un abbraccio carissima

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Grazie per i commenti e consigli, sono sempre ben accetti.

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