Vermicelli con moscardini, pinoli, pangrattato e maggiorana

E’ un primo abbastanza veloce e gustoso. Il sapore della maggiorana gli dona un tocco in più.

Ingredienti:

400 g di Vermicelli o spaghetti

6 moscardini medi

40 g di pinoli

3 cucchiai di pangrattato

1 spicchio di aglio

maggiorana

vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si lavano per bene i moscardini. Si tuffano in acqua bollente, si fanno cuocere per 15 minuti circa. Si scolano e si tagliano a striscioline. In una padella si fa riscaldare l’aglio in olio extra vergine di oliva si mettono i moscardini e si fanno cuocere per alcuni minuti, si sfuma con il vino bianco, si sala e si pepa.

Nel frattempo in altra padella si fa scaldare prima i pinoli e poi il pangrattato, si mettono in una ciotola insieme e si unisce la maggiorana.

Si cuoce la pasta, una volta scolata si aggiunge ai moscardini si fa saltare, se occorre si aggiunge un po’ di acqua cottura, e si spolvera il pangrattato con i pinoli e la maggiorana. Si fa insaporire il tutto.