Carciofo con gorgonzola ed erba cipollina

Un contorno che può essere anche un secondo piatto.

Ingredienti:

4 carciofi romaneschi (“mammole”)

200 g di gorgonzola

erba cipollina

olio extra vergine di oliva

sale

pepe  nero

Preparazione:

Si puliscono i carciofi dal gambo, dalle foglie più dure esterne; si elimina l’eventuale barbetta. Si rifilano i gambi dei carciofi della parte più dura. Si porta ad ebollizione l’acqua e si fa scottare il tutto per 8-10 minuti. Si scola, si lascia raffreddare.

Si aprono leggermente i carciofi, si salano, si pepano si passa un filo di olio extra vergine di oliva, si farciscono con i gambi tagliati a pezzetti, il gorgonzola tagliato a pezzetti e l’erba cipollina tagliata anch’essa a pezzetti. Si mettono in piedi in una teglia ricoperta di carta forno; s’inforna a 180° C e si fanno cuocere per 10  minuti circa, fino a che il gorgonzola non si sarà sciolto. 

Ringrazio Betty  per avermi donato il suo fiocco d'onore

 Sono 100% Betty approved!