Ho una passione per questa tipologia di broccoli ed in modo particolare cucinati in questo modo (vrocculi 'ffucati). Sono speciali come contorno, ma anche per condire la pasta. La ricetta è di Giovanna Bianco, Pasta e non solo.
Ingredienti:
700 g circa di broccoli calabresi mondati
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
In una larga padella si mette l’olio extra vergine di oliva, aglio tagliato a pezzetti ed il peperoncino, si fa soffriggere. Si aggiungono i broccoli, si coprono con un coperchio e si lasciano cuocere a fuoco lento mescolando il meno possibile, per non sfaldarli, per circa 30 minuti. A metà cottura, si sala.
Si servono tiepidi, con un filo di olio extra vergine di oliva.
Così preparo le cime di rapa (i friarielli).
RispondiEliminaCi piacciono in tutte le salse, troppo buoni
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