Tartellette con mirtilli

Sono delle tartellette con i miei amati mirtilli.

Ingredienti:

per 4 tartellette di 12 cm diametro

Per la base:

200 g di farina 0

40 g di zucchero semolato

90 g di burro freddo a pezzi

3-4 cucchiai di acqua ghiacciata

mezzo cucchiaino di lievito in polvere

qualche goccia di essenza di vaniglia

pizzico di sale

Per il ripieno:

250 g di mirtilli freschi

1 cucchiaio colmo di zucchero

1 cucchiaino di Maizena

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la guarnizione:

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola si versa la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito, si mescola, poi si unisce il burro tagliato a pezzetti e si lavora fino ad un ottenere delle briciole. Si unisce gradualmente l’acqua e l'essenza delle vaniglia, fino ad ottenere un impasto liscio. Si avvolge nella pellicola e si mette in frigo a riposare per 30 minuti.

Si lavano velocemente i mirtilli, si mettono in un recipienti si aggiunge lo zucchero, la Maizena ed l'essenza di vaniglia. Si mescola e si lascia riposare.

Passato il tempo si divide l’impasto e si stende negli stampi imburrati ed infarinati,  si bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, si distribuisce i mirtilli, con gli avanzi di impasto si fanno dei decori.

Si mettono in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa, dipende dal forno.

Una volta fredde si spolverizza con lo zucchero a velo.