Patate saporite

Un altro modo per gustare le patate. Dopo averle lessate le ho ripassate in padella con olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino, per farle rosolare. Poi ho aggiunto pangrattato tostato con la paprika e parmigiano, infine le olive verdi denocciolate ad insaporire il tutto.

Ingredienti:

500 g di patate

100 g di olive verdi denocciolate

80 g di pangrattato

50 g di parmigiano

1 spicchio di aglio

paprika quantità a piacere

peperoncino (la quantità di peperoncino varia in base alla tipologia e ai gusti)

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione:

Si lessano le patate con la buccia in abbondante acqua. Si scolano, si lasciano raffreddare, si toglie la buccia, si tagliano a tocchetti. In un’ampia padella si fa imbiondire l’aglio nell’olio extra vergine di oliva con il peperoncino, si aggiungono le patate e si fanno rosolare per bene.

Nel frattempo in una padella calda si fa tostare il pangrattato con la paprika, poi si aggiunge il parmigiano. Una volta rosolate le patate si aggiungono le olive denocciolate tagliate, il pangrattato e il parmigiano. Si fa insaporire il tutto, si serve caldo.