Tagliatelle frastagliate con piselli e salsiccia

Sono delle tagliatelle frastagliate con piselli saltati in padella con cipollotto e salsiccia rosolata in padella. Semplice e gustosa.

Ingredienti:

400 g di tagliatelle frastagliate secche o fresche

300 g circa di piselli sgranati

3 salsicce di maiale

1 cipollotto

burro

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Grana Padano  a piacere

Preparazione:

Si toglie il budello delle salsicce, si “sgranano” e si fanno rosolare in una padella calda. Una volta rosolate si mettono da parte.

Nella stessa padella si fa cuocere il cipollotto tagliato a pezzetti,  si fa appassire, si aggiungono i piselli ed un po' di acqua calda, si fanno cuocere per 8-10 minuti, si sala e si pepa. Si aggiunge parte della carne di salsiccia rosolate e si fa insaporite.

 

Si fa cuocere la pasta al dente, si scola e si unisce ai piselli e salsiccia,  si aggiunge una noce di burro, si fa saltare.

Si impiatta, si aggiunge la salsiccia rimanente e a piacere si spolvera con il formaggio grattugiato.