giovedì 26 luglio 2018

Penne con zucchine, melanzana, peperone e gamberetti

La stagione offre una grande varietà di ortaggi colorati, perché non unirli insieme a dei gamberetti e condirci la pasta, aggiungendo anche scorza di limone e timo fresco? Ecco il piatto!




Penne con zucchine, melanzana, peperone e gamberetti




Ingredienti:

400 g di penne rigate
250 g di gamberetti sgusciati
2 zucchine
1 melanzana striata
1 grosso peperone rosso o giallo
buccia di 1 limone possibilmente non trattato
due cucchiai di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
timo fresco
olio extra vergine di oliva
sale 
peperoncino


Preparazione:

Si tagliano a tocchetti le zucchine, le melanzane, ed il peperone. Si fanno cuocere separatamente in olio extra vergine di oliva, devono essere cotte ma non sfatte; si salano e si pepano, si mettono da parte.
In una larga padella si fanno scottare i gamberetti con un filo di olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino; poi si sfuma con due cucchiai di vino bianco secco.
Si fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata, si scola al dente e si versa nella padella con i gamberetti, si aggiunge un po’ di acqua di cottura della pasta ed un filo di olio extra vergine di oliva si fa saltare, poi si aggiungono le verdure, la grattata del limone ed il timo fresco. Si fa amalgamare il tutto.




5 commenti:

  1. Un piatto ricco di colori e gusto che mi fa venire acquolina in bocca !

    RispondiElimina
  2. Una pasta che è un tripudio di sapori e colori, un inno all'estate , complimenti cara . Un saluto, Daniela.

    RispondiElimina
  3. gustoso e colorato, perfetto per questa stagione !

    RispondiElimina
  4. I piatti che piacciono a me, leggeri, freschi, ricchi di sapore.

    RispondiElimina
  5. Che buone queste penne, hanno tutti i colori dell'estate.

    RispondiElimina

Chi desidera commentare su questo sito potrà farlo solo se è un utente collegato all'Account di Google. Quindi dovrà essere consapevole che il suo username resterà inserito nella pagina web e sarà cliccabile; ciò potrà portare al Profilo di Blogger o a quello di Google+ a seconda della impostazione che si è scelta.

Privacy & Cookie




Se si è deciso di lasciare un commento o un consiglio lo/la ringrazio.


Si possono cancellare i commenti inseriti. Per una eliminazione definitiva si può rivolgere all'amministratrice del sito.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...