Fusilli freschi con cavolfiore e trito di pane croccante e bresaola

Sono dei Fusilli freschi conditi con cavolfiore saltato in padella con lo scalogno e alla fine con l’aggiunta del pane croccante e bresaola.

Ingredienti:

350 g di fusilli freschi

1 cavolfiore medio tagliato a cimette e lessato

70 g di bresaola in una sola fetta tagliata a dadini

2 fette di pane 

1 scalogno

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Ingredienti:

Si taglia lo scalogno a pezzetti, si fa imbiondire in padella, si aggiunge le cimette di cavolfiore tagliate a pezzetti si fanno insaporire, si sala e si pepa.

In un cutter si mette, la bresaola e la mollica delle fette di pane ed il prezzemolo. Si ottiene un trito.

In una padellina si mette il trito con un filo di olio, si fa scaldare. Si mette da parte.

Si fa cuocere la pasta al dente, si scola e si fa saltare con le cimette di cavolfiore, si aggiunge anche un po’ di acqua di cottura. Si impiatta e si aggiunge, il prezzemolo ed il trito di pane abbrustolito e bresaola.