Rotolo di frittata farcito con crescenza, prosciutto cotto e bietolina

 E’ un rotolo di frittata cotto in forno, farcito con crescenza, prosciutto cotto e bietolina. I Rotoli di frittata sono sempre un’idea abbastanza veloce ed a volte svuota frigo molto interessante. Possono risolvere un pranzo o un cena, o possono essere utilizzati come antipasti o per gite fuori porta.

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Ingredienti:

250 g di crescenza

150 g di bietolina cotta

60 g di provolone piccante

2 fette di prosciutto cotto

4 uova

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

In una ciotola si sbattono le uova  con un pizzico di sale, pepe nero e formaggio grattugiato

Si trasferisce il composto in una teglia da forno ricoperta da carta forno, si livella bene. Si mette in forno caldo a  180° C per circa 20 minuti. Si sforna e si lascia intiepidire.

Una volta freddo il rotolo si capovolge su un foglio di carta forno e si distribuisce la crescenza, si livella si aggiunge il prosciutto cotto e la bietolina condita con sale e olio extra vergine di oliva. Si arrotola dalla parte corta, aiutandosi con la carta forno. Si chiude a caramella, si avvolge anche nella pellicola, si mette in frigo minimo per 1 ora. Si taglia a fette e si serve.