Scarola con olive, capperi, alici e fagioli cannellini

Lo spunto è la scarola alla monachina come viene chiamata in Campania, ma senza uvetta e pinoli,  a cui ho aggiunto i fagioli cannellini. Semplicemente buona.

Ingredienti:

300 g di fagioli cannellini cotti

1 cespo grande di indivia scarola

120 g di olive di Gaeta denocciolate

30 g di capperi

2 alici sott'olio

1 spicchio di aglio

peperoncino

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione:

Si monda e si lava la scarola. In una larga padella si mette la scarola, si copre e si lascia cuocere facendo perdere gran parte dell’acqua di vegetazione. Si trasferisce in un piatto. Nella stessa padella si fa imbiondire l'aglio in olio extra vergine di oliva, peperoncino, filetti di alici, si uniscono le olive di Gaeta ed i capperi, si lascia cuocere per alcuni minuti, poi si unisce la scarola tenuta da parte. Si fa insaporire per 5-8 minuti, si uniscono i fagioli cannellini. Si fanno insaporire.