Riso con piselli e gamberetti, in salsa di soia, tabasco e zenzero

È un riso saltato in padella con curcuma, piselli, gamberetti a cui ho aggiunto una salsa composta di soia, tabasco, zenzero fresco ed olio extra vergine di oliva. 

Ingredienti:

380 g di riso Arborio

400 g circa di piselli freschi sgranati (900 g circa di piselli interi)

300 g di gamberetti sgusciati

3 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaino di salsa di Tabasco

1 cm di radice di zenzero fresco

mezzo cucchiaino di polvere di curcuma

olio extra vergine di oliva

pepe nero

Preparazione:

Si lessano i piselli in acqua bollente per circa 5 minuti, si scolano bene e si mettono da parte. Si fanno scottare in acqua calda per 2 minuti i gamberetti. Si scolano e si mettono da parte.

In un scodella si mette la salsa di soia, la salsa di Tabasco, lo zenzero grattugiato, il pepe ed  un filo di olio extra vergine di oliva, si mescola il tutto.  

Si fa cuocere il riso in acqua calda salata per 10-12 minuti, si scola bene al dente.

In una larga padella si fa scottare la curcuma, si aggiunge il riso e si fa insaporire, si aggiungono i gamberetti ed i piselli, si mescola un po' infine si aggiunge la salsa composta di soia, tabasco, zenzero ed olio extra vergine di oliva. Si fa insaporire il tutto e si serve.