Coppa di suino in salsa di soia e miele

Dopo aver tagliato a pezzi delle fette di coppa di suino le ho lasciate in una marinatura composta di soia, aceto di riso, Tabasco, zenzero peperoncino ed erbe aromatiche; poi le ho scottate e fatte caramellare con il miele. 

Ingredienti:

600 g circa di coppa di suino tagliate a fette

1 cucchiaio di miele di acacia

Per la marinatura:

5 cucchiai di  salsa di soia

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di aceto di riso

1 cucchiaino di Tabasco

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

1 cm di radice di zenzero tagliata a pezzetti

foglie di alloro

foglie di mirto

aghi di rosmarino

pepe nero

paprika

Preparazione:

Si tagliano le fettine di suino a pezzi, si mettono in una grande ciotola, si aggiungono gli ingredienti per la marinatura, si gira e si copre il tutto. Si mette in frigo per 2 ore minimo, anche tutta la notte.

Si scalda una padella, si mette un filo di olio extra vergine di oliva si versano i pezzi di suino con la marinata, tranne l’aglio e alloro. Si fanno scottare a fuoco alto per alcuni minuti da entrambi i lati, poi si aggiunge il miele e si fa caramellare. Si serve caldo.