Ho una vera passione per le torte sbriciolate, in particolare questa di ricotta e cioccolato. Una vera delizia. La ricetta è del blog Anna on the clouds.
Ingredienti:
Per uno stampo di 20 cm
Per la base
300 g farina 00
100 g zucchero semolato
100 g burro freddo
1 uovo
16 g lievito per dolci
qualche goccia di vaniglia
1 pizzico sale
Per il ripieno
300 g di ricotta vaccina
80 g di zucchero semolato
40 g cioccolato fondente
qualche goccia di Rum
Per guarnire
zucchero a velo
Preparazione:
Si fa sciogliere il burro e si lasciate intiepidire.
In una ciotola si lavora la ricotta con lo zucchero, si aggiunge il Rum e la cioccolata tagliata a pezzi, si amalgama il tutto.
In una terrina si mette la farina setacciata, lo zucchero il lievito ed il pizzico di sale, si aggiunge il burro fuso e si impasta con le mani. Si unisce l'uovo e si mescola. Si deve ottenere un impasto "sbricioloso" e formate delle briciole sfregando tra le mani il composto.
Si fodera lo stampo con della carta da forno, si deposita metà del composto sbricioloso, sopra si versa il composto di ricotta, si livella bene e si aggiungono il restante composto sbricioloso.
Si mette in forno caldo a 180° C per 30 minuti circa.
Si sforna e si lascia raffreddare. Una volta fredda a piacere si spolvera con lo zucchero a velo.
Si conserva per due giorni coperta, oppure si può conservare in frigo per un dessert fresco.
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