Bruschetta con brie cavolini di Bruxelles saltati in padella con noci e miele

Dopo aver mondato e tagliato i cavolini di Bruxelles, li ho saltati in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e sfumati con aceto di mele, infine ho aggiunto gherigli di noci e prezzemolo. Cotti in questa maniera hanno un sapore  nocciolato, per me molto gradevole.

Dopo aver tostato del pane casareccio, ho depositato una fetta di formaggio Brie, sopra ci ho  aggiunto i cavolini saltati in padella con le noci, infine a completare il tutto il miele millefiori a piacere. 

Ingredienti:

4 fette di pane casareccio

300 g di  cavolini di Bruxelles

200 g di Brie o altro formaggio a pasta morbida

miele millefiori

gherigli di noci

aglio in polvere

prezzemolo

aceto di mele

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si mondano i cavolini di Bruxelles eliminando le eventuali foglioline esterne rovinate, si lavano per bene e si tagliano in 4 parti. Si mettono in una grande ciotola si aggiunge l'aglio in polvere, il sale, il pepe e si mescola.

Si scalda un’ampia padella antiaderente, si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si depositano  i cavolini con il lato tagliato verso il basso, si fanno rosolare senza toccarli per 5-8 minuti a fuoco moderato. Utilizzando un cucchiaio di legno o una spatola, si voltano dall’altro lato, si aggiunge qualche cucchiaio di acqua, si continua a cuocere finché non sono ben dorati da tutti i lati. 

Si sfuma con 1 cucchiaio di aceto di mele, si aggiungono i gherigli di noci, si fanno tostare per alcuni minuti, infine si aggiunge il prezzemolo tritato.

Si fanno tostare le fette di pane casareccio, una volta pronte si deposita una fetta di Brie, sopra si aggiungono i cavolini saltati in padella con le noci, infine si unisce  il miele a piacere.