Polpette di pollo con Tzatziki

Sono delle semplici polpette di pollo a cui nel composto ho aggiunto dell’Emmental. Le ho cotte al forno, ma possono essere fritte. Un volta cotte le ho servite cospargendole con Tzatziki.

Si possono fare molte ore prima e mangiare fredde.

Ingredienti:

4 cosce di pollo lesse

2 patate medie

50 g di Emmental

1 uovo

prezzemolo (quantità a piacere)

1 spicchio di aglio

sale

pepe nero

pangrattato q.b.

Per Tzatziki vedere - qui -

Preparazione:

Si lessano le patate con la buccia, una volta cotte si privano della buccia e si passano nello schiacciapatate. Si versano in una ciotola, si aggiunge la carne di pollo precedentemente lessata e tagliata a pezzetti, l’Emmental grattato, l’uovo, l’aglio tagliato a pezzettini piccoli, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe. Si amalgama il tutto per bene, con il composto si formano delle polpette che si passano nel pangrattato. Si depositano in una teglia ricoperta da carta da forno, si passa sopra un filo di olio extra vergine di oliva e s’infornano a 190° C per 20-30 minuti, girandole una volta dopo 10-15 minuti. Una volta cotte, si lasciano intiepidire.

S’impiattano e sopra si versa un po’ di Tzatziki.