Cappelle di funghi champignon ripiene

Sono dei semplici funghi ripieni cotti in padella ed a fine cottura ho aggiunto delle scaglie di parmigiano. Ho utilizzato dei funghi champignon bruni abbastanza grandi e corposi.

Ingredienti:

400 g di funghi champignon bruni grandi

1 cipolla bianca piccola

1 costa di sedano

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

scaglie di parmigiano a piacere

Preparazione:

Dopo aver pulito per bene i funghi eliminando le parti terrose, si staccano i gambi e si svuotano leggermente le cappelle.

Si tagliano a pezzetti i gambi dei funghi si mettono in una ciotola e si unisce la cipolla, il sedano, l’aglio, il prezzemolo tagliati a pezzetti, un filo d’olio, sale, e pepe e si mescola il tutto.

Si riempiono le cappelle dei funghi con il trito e si sistemano in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva; si spolvera con il pangrattato si copre con un coperchio e si fa cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti. A piacere si servono con scaglie di parmigiano sopra.