Burger di lenticchie

Lo spunto per questo burger viene da Marco Bianchi, dopo aver visto alla fine di settembre in TV la sua preparazione. Si può trovare qualcosa di simile anche nel suo blog con il nome di McMarco.

Ho aumentato la quantità degli ingredienti, ne sono venuti fuori 6 burger. Li ho accompagnati con anelli di cipolla rossa, qualche foglia di scarola e una salsa di pomodoro condita semplicemente con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e zucchero.

Ingredienti:

300 g di lenticchie secche io di Onano

100 g di cous cous precotto

2 cipolle rosse medio piccole o 1 cipolla grande

1 spicchio di aglio

1 ciuffo di prezzemolo 

4 cucchiai di farina di ceci

olio extra vergine di oliva

pepe nero

Salsa di pomodoro

200 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

sale

pepe nero

Contorno quantità a piacere

cipolle rosse

pomodorini

scarola o lattuga

Preparazione:

Si lessano le lenticchie in acqua fredda per 20-25 minuti, si scolano e si lasciano raffreddare. Si prepara il cous cous come indicato nella confezione.

 In un robot da cucina si mettono le lenticchie, il cous cous, le cipolle, l’aglio, il prezzemolo, la farina di ceci e due cucchiai di olio extra vergine di oliva, si frulla il tutto.

Si lavora il composto a formare dei burger. In una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva si depositano i burger e si fanno cuocere 5-6 minuti per ciascun lato.

Nel frattempo in un ciotola si mette la passata di pomodoro, si aggiunge l’olio extra vergine di oliva, lo zucchero, il sale ed il pepe nero. Si mescola il tutto.

Si servono i burger di lenticchie con la salsa di pomodoro, gli anelli di cipolla rossa, i pomodorini e qualche foglia di scarola o lattuga.